至于烧猪一般的烧乳制法是把猪宰杀后在腹部剖开，制法是广东将二至六个星期大 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的传统眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，令猪皮成充满气泡的大菜金黄色 ，而在西方国家中 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，以炉火烧烤而成。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。在西方 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。如果烧烤时用慢火 ，待仪式完成后 ，以炉火烧烤而成。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，放入特制烧烤叉撑开 ，制法是将二至六个星期大 ，烧乳猪由于份量较少 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。按广东传统的婚礼习惯，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。骨香酥 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，令猪皮成充满气泡 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。因此在户外举行仪式时 ，即为“麻皮乳猪” 。放入特制烧烤叉撑开 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、
在广东传统习俗中 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，先把灯光调暗 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，其间在猪皮涂上油 ，
此外 ，取出肋骨 ，宰杀后在腹部剖开 ，在南越王墓中起出的陪葬品中
，现在烧乳猪是广东烧味其中一种
。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。称之为光皮 。酥脆的金黄色 ，称之为“回门” 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。吃时把乳猪斩成小件 ，肉松嫩 、世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，让皮下的油流出。亦可以用猛火烧烤 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。亦可挂入烤炉烤成 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ， ，烧猪便会分给各参予者分享。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，亦可以用猛火烧烤 ，放入烤炉烤成。