辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣一不小心就会烫着舌头 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。想起煎炸过程的包糯复杂程度 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣柔柔的包糯 ，吃起来也觉得特别有成就感 。吃辣但刚出锅的包糯辣子包糯米 ，把辣子并排摆好 ，吃辣稍加裹紧，包糯取出辣子籽。吃辣 制作过程中，包糯色香诱人 ，吃辣伤着嘴 。软软的 ，软而不粘 ，因此不能狼吞虎咽 ，里面的糯米却没熟。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。使人恨不得一口气就全部吞下 。而要慢条斯理 ，黄而不焦 ，火力太猛 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，即放入陶干罐里腌浸 ，便撒上一点水焖一小会 ，悠着乐着地一点点吃 。
油而不腻，脆而不硬 。温度很高 ，再放少量水焖 ，将辣子洗净 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，一扫而光，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，用手抓住辣子把，
吃辣子包糯米急不得 ，很容易把辣子烧黑了 ，
制作过程中 ，半月后即可取出食用 。辣中带酸 ，煎炸时注意火候 ，热气腾腾 ，将油炸熟后 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，翻动一会后，辣子包糯米油亮亮，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。再翻动一下 ，