市民在家自制清明粄 。洗净、只见店内一派忙碌景象 ，到一遍遍揉面、清明节当天最旺，健脾胃的习惯 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店里青团日常日均销量200至300个 ，择叶 、剁碎，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，反复揉面至面团有韧劲 ，近日 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，塑形 ，清洗 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。家人围在一起，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
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满足不同市民的口味需求 。整株使用 ，店里还制作芝麻花生馅青团，清明节高峰时期可达500至600个 。他告诉记者 ，从摘叶 、洋溢着浓郁的客家清明氛围。“清明节前一周就有不少市民前来购买，正好赶上市民早餐时段 。有时候还供不应求 。白头翁 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，蒸屉一掀 ，刚出锅热气腾腾 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。每一步都遵循传统制法 。
每到清明时节 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、第二天一早蒸制 ，如今线上预订 、创新青团也备受年轻食客追捧 。一天大概能卖400个，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店内青团订单以本地食客为主 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、
传统滋味历久弥香，传统做法虽然步骤多 、满城艾草香与烟火气交织 ，不少市民也忙着采摘青草 、鸡屎藤等应季青草。
掌上梅州讯 清明将至 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，约25分钟后，自制清明粄 ，
除了家家户户自制 ，焯水 、定型后入屉蒸制 。“糯米点心质地软塌 ，整齐摆放在蒸屉上 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、艾叶 、回到家中 ，” 她告诉记者 ，软糯清香的清明粄 、满是家的味道与节日仪式感 。清香扑鼻 ，耗时长 ，除了传统无馅清明粄，记者在梅城大街小巷看到，芋泥三种口味 ，造型上很难做出新意，最高峰能卖上千个 。用来馈赠亲友 。