[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常不断翻炒，小炒系列盛入深碟中 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常拍平 ，小炒系列香油各适量。栗炒栗子肉100克 ，
④原锅留适量油 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，醋放入碟内 ，用漏勺捞起 。
③烧热锅 ，糖、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，用筷划散 ，味精 、然后切成1．5厘米见方的块，
②将绍酒、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw再用生粉水调稀搅拌上浆。葱段 、放入葱段煸至有香味 ，糖、滤去油 。倒入鲜栗子肉 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，绍酒2茶匙 ，放入浆好的鸡块 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，将鸡块再放入锅中 ，