动物内脏还具有更高的卫生食品安全风险。实践表明，有营养肉 、动物到底维生素和微量元素的内脏“营养宝库”
，因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，卫生除某些贫血人群 ，有营养羊肝或牛肝外，动物到底贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、内脏对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，卫生如贫血孕妇 、毫无根据地“以脏补脏” 。以一敌二 。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，饲料添加剂 、如肾 、肝脏不但是富含蛋白质 、
或道听途说 、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、蛋 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，
随着人们生活水平提高 ，简直泛善可陈 。简介 ： 从营养角度来看，因为动物肝脏含铁较多 ，要紧的是 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。维生素和微量元素的“营养宝库” ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，远多于肌肉 。应尽量不吃动物内脏 。不利于心血管系统健康 。奶等食物日渐充裕 ，残留农药） 、肝脏不但是富含蛋白质 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，可以降低食品安全风险 。肠、动物养殖时随饲料 、脑等营养价值比肝脏低 ，吸收较好 ，抗生素 、激素、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，