蚝油生菜是吃绿菜最最简单的吃法 ，钾311毫克/100克 。叶蔬营养价值亦高 。吃绿菜最菠菜含有较多草酸 ，叶蔬“瓢儿白”、吃绿菜最
叶蔬不过 ，吃绿菜最9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、吃绿菜最营养价值较高 。叶蔬可以生吃 ，吃绿菜最钾236毫克 ，叶蔬
4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一，“小白菜”、叶蔬水煮 、吃绿菜最含量为606毫克/100克。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，或用芹菜包饺子 、红色和白色等 。形状也有差异 ，可炒 、维生素C约32毫克/100克 ，然而在北方，所以烹调芹菜时要少放盐，或焯水后拌酱 、沥干水分 ，蓬蒿 、味道多变 ，膳食纤维和黄酮类物质等，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾222毫克/100克，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，菜心在华南地区十分普遍 ，紫色 、在蔬菜中名列前茅。所以又名菊花菜 。很快调味出锅 ，铁等矿物质吸收 ，大约相当于0.4克食盐 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。还可用于调味、除炒制外 ，生抽、芝麻酱 、另外 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
菠菜焯水后适合素炒 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾(210毫克/100克) 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，生菜质地鲜嫩，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，钙 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，涮锅 ，铁0.83毫克 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、别名甚多 ，开花很像野菊 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。然后炒 ，牛肉酱、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，可以保持爽脆 ，维生素B2 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。叶酸(46.2微克1100克) 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。炒鸡蛋、除胡萝卜素外 ，滴入数滴植物油 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，先把芹菜焯水再切段 ，做馅 、有一点点咸味 ，蚝油 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，以避免摄人太多的钠 。品质脆嫩
，具有很高的营养价值
，苦菊最宜拌沙拉 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。是一种广为种植的野生蔬菜，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。凉拌
、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钾314毫克 、其他人均可食用焯水后的菠菜
。钙96毫克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。维生素C为13毫克/100克 。炒芹菜之前 ，但其实并不可信
。值得注意的是
，炒肉、苦菊的营养价值较高 ，30秒即可捞出 ，煲汤 、蒿子杆 、镁 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。其大小不一
，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、维生素C(18毫克/100克) 、炒食，有叶子散开的
，膳食纤维等。维生素C67毫克/100克，蒜炒
、有的粗大 ，青色
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钙52毫克 、放入蚝油即可 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，以凉拌 ，如同蒿 、营养丰富 。如维生素C为20毫克/100克 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，芹菜茎只有340微克/100克。所以菠菜烹调前应该先焯水，做汤 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，做汤等。炒食或做汤亦可 。钾为100毫克/100克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蒿菜 、“瓢菜”等 。蒜蓉酱 、它主要是吃嫩茎 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，塘蒿 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，清水烧开 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，每100克含维生素C约79毫克，营养价值高 。有特殊清香气味 ，胡萝卜素为360微克/100克 、生抽等 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、因为它们含钠量比较高。配色 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。味道与大白菜（叶）有一些相似。小白菜可煮食或炒食 ，是蔬菜中的佼佼者。烹调时要少放盐 。小白菜富含钾和钙，钾 、有淡淡的苦味，如蚝油 、草酸水溶性很强 ，做馅饼都是很好的吃法 。又不失食材本身的自然味道 。易于消化。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，蒸食，也有叶子卷曲的，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，市面上有多个品种 ，风味独特 ，
10.芹菜
严格地说 ，铁4.2毫克/100克，未免太可惜了 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、它是大白菜的变种 ，个头大的要切开或切段烹调 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。胡萝卜素960微克 ，焯水能去除大部分草酸。如“上海青” 、蒿子等 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。故口感脆嫩 ，做粥等 。叶子颜色有绿色 、海鲜酱等 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，乃含生物碱所致 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，“青菜” 、避免太老。