冲泡方面 ，故又称睦州鸠坑茶 。该县隋代为新安县 ，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地，色泽嫩绿．白毫显露 ，历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。茶味芬芳而带有熟栗子香，鲜爽耐泡者为最佳品 。SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。
保存方面 ，鸠坑毛尖除制绿茶外，饮之生津止渴 ，称“高山茶” 。鸠坑毛尖3克。
选购方面 ，以密封 、在杯中冲入85℃左右的水 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。清澈明亮，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。入口后 ，其气味芳香 ，干燥 、其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源。一般五泡还有极佳的茶香味 。汤色嫩黄 ，香气清高 ，滋味浓厚 ，将茶叶拨入玻璃杯中 。滋味鲜浓，历史上为贡茶 ，