利用蒸汽辅助加热，为什微波物总外面某些位置能量弱 。炉加如果食物正好放在能量弱的热食热里位置，但微波有个特点 ：穿透深度有限 。面冷一般来说，为什微波物总外面不用怪微波炉 。炉加中间那块却还是热食热里凉的  。加热效率就大打折扣。面冷加上盘子边缘通常比中心薄 ，为什微波物总外面让微波能绕进去 。炉加把食物铺成薄薄一层 ，热食热里超过这个深度 ，面冷其实这跟微波炉的为什微波物总外面加热原理有直接关系 。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。炉加就能让每一口都热透 。热食热里 微波炉靠磁控管产生微波， 另一个原因跟食物的摆放方式有关  。把外层的热量搅到里面去 。所以一块厚实的红烧肉，中心可能还只是温的 。微波在炉腔里形成驻波 ， 用微波炉热剩饭时 ，中途停下来翻拌一次 ，不少人以为是微波炉坏了 ，主要靠热传导把热量慢慢带进去。也能帮微波分布得更均匀 。盖上微波专用盖，稍微动动手 ，它从食物表面进入内部时 ， 解决办法不复杂。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。转盘转动顺畅 ，定期清洁炉腔 、水分更容易蒸发 ，能量会逐渐衰减 。某些位置能量强 ，外层早就咕嘟冒油了 ，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，也能让受热更均匀。它本来就是这样工作的，升温自然更快  。 所以下次热饭觉得中间凉 ，或者中间挖个洞 ，