做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎盐 、中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧撕成小朵，大火烧到七成热时 ，三勺盐 、转小火 ，生粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，切小块 ，鸡精 、倒入锅中 ，半勺胡椒粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米100克、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加入姜末 、一小勺老抽 ，鸡精 、拌匀；
5.掌心抹油 ，30克生粉 、清水 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。两个鸡蛋 、鸡蛋2个 、老抽 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量盐 、姜末20克、一大勺料酒 、过沸水烫熟捞起 ，生粉30克 、洗净 ，胡椒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精 、一大勺料酒、搅匀成芡汁 ，